1：啟動前需在炒貨機傳動齒輪上加機油并維持該點清理從而減少摩擦，延長其使用壽命；各地滾動軸承應每一年拆下來清理再另注一個新的高速黃油；如長期無需，應卸掉擋火罩，將圓桶內外及煙管等地方消除臟物，涂上一層油，防生銹。隨后請檢查電池連接頭和絕緣層狀況，人體外必須要先接上安全性接地線再外接電源；
2、打火提溫應起動電機，使圓桶旋轉，防止圓桶部分遇熱；圓桶加熱到50℃以內就可以入料原材料，待原材料炒成適宜時（熬料時長視火力點尺寸，一般為14—20min，環境溫度升至130℃上下）馬上分辨能否進料，（從下料口抽樣來判定）若能進料就可以開啟出料口隔板，原材料即相繼出門；每鍋熬料90公斤重合適；
3、翻炒結束，先后灶火滅掉和關閉加溫開關和電機開關。
4、炒貨機應用結束，務必查驗斷電，作業人員即可離開。